Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 k g visfilet, (bijv. kabeljauw, schelvis) sap van een kwart citroen, zout, vers gemalen peper, peterseliewortel, 1 kg aardappelen, 100 gr boter, nootmuskaat, 4 kleingesneden uien, 100 gr gare droge rijst, 1 el fijngehakte peterselie, paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de vis in water met citroensap, zout en peper en peterseliewortel in ongeveer 15 min. gaar. Laat de vis uitlekken en snijd deze fijn. Bewaar het gezeefde kookvocht. Kook de aardappelen gaar en maak er met 20 gr. boter, nootmuskaat, peper en zout en wat kookvocht een gladde puree van.
Bak de uien in wat boter lichtbruin,
Schep de puree, stukjes vis, rijst, uien en peterselie door elkaar en doe dit in een beboterde ovenschotel. Bestrooi de bovenkant met een laagje paneermeel en verdeel de overige boter er in klontjes overheen.
Zet de schotel 30 min. hoog in eenvoorverwarmde oven van 200.C tot er een bruin korstje op gekomen is.
Geef er salade bij.
|
|